Единого ответа на вопрос о том, сколько калорий в пиве, нет. Для каждого сорта показатель будет своим. Например, в объеме 0,33 мл пива может содержаться как менее 100 ккал, так и более 300. Тем не менее, есть простой способ в общих чертах понять, будет ли пиво более или менее калорийным — взглянуть на содержание алкоголя и, естественно, на объем банки, бутылки или бокала.

Для начала напомним, что такое калории — это единицы энергии, содержащиеся в пище или жидкости, которые наш организм поглощает для дальнейшей работы.

Алкоголь сам по себе содержит калории, поэтому очевидна связь — чем больше его процент в напитке, тем напиток калорийнее. Например, если взять шот виски и шот пива, то калорийность порции крепкого напитка будет значительно выше. С бокалом вина история в целом похожая, если исходить из того, что в среднем процент алкоголя в вине составляет около 12%. Но если брать для сравнения, например, бокал 14-15% имперского стаута или барливайна, то здесь уже пиво будет калорийнее.

Если брать конкретные показатели, то, например, в пиве с 5% ABV калорийность непосредственно алкоголя будет составлять 100 ккал, с 4% ABV — 80 ккал.

Исходя из этого, сразу скажем, что расхожее мнение о том, что «пиво — самый калорийный напиток», не имеет отношения к реальности. Если взять в качестве примера какой-нибудь легкий сухой сэзон с ABV в пределах 4%, то этот сорт наоборот будет менее калорийным чем абсолютное большинство алкогольных напитков. Тем не менее, справедливости ради, стоит отметить, что двойной или тройной мутный IPA или же упомянутый имперский стаут не назвать низкокалорийными сортами.

По мнению исследователей Oxford Companion to Beer, вычислить точное число калорий в пиве все равно возможно только в лабораторных условиях, так как необходимо узнать, например, вес алкоголя в пиве и проверить все остаточные сахара. Но есть еще несколько советов, которые помогут разобраться с калорийностью разных сортов в обычных условиях.

Алкоголь — не единственный фактор калорийности пива. Вспомним, что пиво состоит из воды, солода, хмеля и дрожжей. Солод можно отнести к почти чистым углеводам, которые с помощью дрожжей превращаются в спирт и углекислый газ. Как известно, углеводы — это сахара, крахмал и клетчатка. Не все сахара сбраживаются в спирт, часть из них остается в пиве и их калорийность рассчитывается отдельно.

Количество углеводов в объеме 0,33 мл пива варьируется от 3 до 16 граммов. Чем сорт более плотный и сладкий — например, смузи и пастри — тем выше содержание. Кстати, трендовые хард-зельцеры в своем изначальном — не смузи — варианте обычно содержат от 90 до 110 калорий, при этом количество сахара и углеводов стремится к нулю.

Вопреки иногда встречающемуся мнению, нефильтрованное пиво не является более калорийным продуктом по сравнению с пивом, прошедшим несколько этапов фильтрации — обычно калорийность выше не более чем на 5-10 ккал.

Содержание алкоголя самым прямым образом влияет на калорийность пива, поэтому во многих случаях безалкогольное менее калорийное, чем обычные. В то же время, содержание сахара и углеводов в б/а сортах может быть выше.

Издание PhillyVoice опубликовало таблицу, в которой наглядно представлено число калорий и углеводов в обычном, слабоалкогольном и безалкогольном пиве на примере популярных американских сортов:

Можно провести также параллели не только с пивом, но и с другими безалкогольными напитками. Например, в 100 граммах яблочного сока содержится около 45-50 килокалорий, лимонада — около 50 ккал, в обычном черном чае с двумя ложками сахара содержится около 40-45 ккал. Редко можно услышать о запредельной калорийности этих напитков, при этом если взять все тот же объем 0,33 мл, то многие сорта пива несильно опередят их в количестве калорий. Стоит учесть еще и то, что пиво обычно употребляется все-таки реже, чем тот же чай. И это еще раз говорит о том, что миф о том, что любое пиво содержит безумное количество калорий — только миф и не более.

И напоследок напомним, что конкретную энергетическую ценность и другие показатели можно посмотреть на этикетке конкретного сорта