Craft Depot Education
По фактам: изотоник

Присутствие пива на разных спортивных событиях уже давно никого не удивляет, но вопросы по поводу того, какой эффект на организм оказывает его употребление после пробежки или любой другой физической нагрузки, все еще возникают. В связи с этим, мы по фактам разобрались со свойствами пива в качестве изотоника.

Текст
Craft Depot
Изотоник

Изотоники — это напитки, функцией которых является поддержание водно-солевого баланса организма. Они быстро усваиваются, утоляют жажду и пополняют организм минералами и другими питательными веществами, которые расходуются во время физических нагрузок.

В составе изотоников присутствуют:

  1. Электролиты. Это минералы, которые растворены в воде. При обезвоживании организм теряет минералы и зарабатывает электролитный дисбаланс, из-за которых возникают проблемы с проведением нервного импульса в клетку и ее ответной реакцией, а электролиты в изотонике образуют соленые гелеобразные оболочки вокруг и внутри клеток, способствуя их беспрепятственному обмену электрическими зарядами;
  2. Сахар. Часто изотоники также содержат глюкозу, которая снабжает тело быстрым топливом, с помощью которого организм работает. В большинстве изотоников содержится около 4-10% сахара. Чем выше в данном случае концентрация глюкозы, тем быстрее жидкость всасывается в кровь. Быстрые углеводы повышают выносливость и работоспособность организма;
  3. Минеральные вещества, витамины и соли. В них входит железо, которое выполняет кроветворную функцию, цинк, отвечающий за синтез белка и соединительной ткани, магний и селен, которые стимулируют работу иммунной и нервной систем, а также калий и магний, питающие мышечную ткань;
  4. Антиоксиданты. Они поддерживают кислородный баланс.


Пиво как изотоник

В исследовании, которое в 2015 году было опубликовано в журнале Международного общества спортивного питания (Journal of the International Society of Sports Nutrition), сказано, что умеренное потребление пива после тренировки подходит для утоления жажды.

Дело в том, что пиво также является изотоником. Благодаря ячменю, в пиве содержатся вещества, необходимые для восстановления организма после физических нагрузок — калий, кремний, магний и натрий. Также солод и хмель содержат полифенолы, о которых подробнее можно узнать в карточках про хмель.

Помимо этого, в пиве присутствуют соли кальция, магния, и фосфора, а еще много декстрина — полисахарида, который способствует восстановлению содержания углеводов в организме. Таким образом, пиво помогает сохранять натриево-калиевое равновесие.

Таким образом, можно говорить о том, что пиво после тренировки может быть альтернативой другому изотонику или воде. Но важно учитывать, что содержание алкоголя не должно превышать 4-5%. Также и объем употребляемого пива не должен выходить за пределы банки-другой. В иных случаях все восстановительные свойства пива сходят на нет и оно приведет только к большему обезвоживанию, что подтверждается уже упомянутым исследованием. Исходя из этого, есть рекомендации все-таки сразу после физических нагрузок утолять жажду водой, а потом уже переходить к пиву, если есть такое желание.

В качестве примеров российских крафтовых сортов, обыгрывающих спортивную, в частности беговую тематику, можно привести безалкогольный лагер Run, Forrest! от New Riga's Brewery и гозе Runner's High от Hop Logic.