По словам пивоваров, в названии эля они обыграли устоявшуюся традицию выбрасывать новогодние елки из квартир в конце января. На этикетке пива «Елочка, гори!» запечатлен Волк в костюме Снегурочки и Деда Мороза в образе Николаса Кейджа, который летом 2017 года посетил Казахстан. Тогда актера нарядили в национальную казахскую одежду чапан, фото Кейджа в народном костюме стало мемом.

Один из создателей пива «Елочка, гори!», главный пивовар «Волковской» Михаил Ершов, рассказал Craft Depot, что с пивоварами из BAZA Brewery он знаком давно и был уверен в их профессионализме.

«Мы варились вместе с прекрасными пивоварами: Сашей Оловягиным и Максимом Чакаловым. Это настоящие профессионалы, с ними очень легко и приятно работать. Сашу я знаю очень давно, мы с ним ещё «Жигули» в Казахстане запускали. В целом, коллаборация – это не только рождение нового продукта, но и общение, обмен опытом. А так же много юмора и море позитив», — рассказал Ершов.

Сорт пива «Елочка, гори!» выбирался исходя из сезона.

«На дворе стояла зима, поэтому мы выбрали winter warmer. Кроме того, сам стиль подразумевает бесконечное поле для творчества. Это и фрукты, и специи, и многое другое. Комбинаций ингредиентов может быть великое множество», — рассказал пивовар.

По словам Михаила Ершова, пивовары хотели, чтобы получившийся напиток был с красным оттенком.

«Солода для пива использовали в такой пропорции, чтобы получить красный оттенок в готовом пиве. Из спецсолодов это были красный, карамельный и шоколадный. Специи: свежий имбирь и апельсины, бадьян, корица. Также часть специй добавлялась после главного брожения», — отметил Ершов.

Зимний эль «Елочка, гори!» распространяется в бутылках и в виде горячего пунша. Расположенная в Алматинской области крафтовая пивоварня BAZA Brewery открылась в сентябре 2018 года.