Клиентам предлагают 16 кранов с крафтовым пивом, сидром и камбучей, а также «некоторые тщательно отобранные веганские напитки в банках и бутылках», говорится на сайте бара.

Деятельность Mission не связана с бизнесом Zagovor Brewery, подчеркнул Григорий в беседе с Craft Depot. Он пояснил, что речь идёт о его личном проекте, созданном совместно с владельцем веганского кафе «Угол» Алексеем Демченко.

Открытие веганского заведения сооснователь Zagovor Brewery назвал «логическим» и «правильным» этапом развития для себя. Он пояснил, что придерживается вегетарианства на протяжении последних 15 лет, периодически переходя на веганское питание.

Помимо традиционной для веганских заведений еды Mission планирует создавать для своих гостей новые блюда.

«Мы не будем ограничивается салатами и всем приевшимся фалафелем, а постараемся создавать новые и оригинальные продукты», – рассказал Craft Depot Алексей.

Выбор кухни связан с понятием этичности, которое стало ключевым в концепции нового бара. Ethical beer & food – так позиционирует себя Mission.

Аналогичного курса придерживается кафе «Угол», призывая к «осознанному образу жизни». Заведение, расположенное в Староваганьковском переулке, можно посетить до 30 ноября. В следующем месяце «Угол» прекратит работу.

«Этичность для меня – это совокупность здравомыслия и действия. Я не могу чувствовать себя комфортно, когда то, что я ем, когда-то дышало и испытывало боль», – пояснил Алексей.

По словам Григория, речь также идет о «самом поведении в обществе, которое охватывает все этапы жизненного цикла потребления от выбора, покупки, использования и утилизации товара/услуги».

При этом в Mission своими клиентами видят посетителей обычных крафтовых баров.

«Возможно, вы даже не сразу поймёте, что это веганский бар, пока не спросите что-то типа — «а что у вас есть мясного или есть ли на кране молочный стаут?», — отметил Григорий.

По его словам, вместе с тем новый бар ориентирован на аудиторию, разделяющую взгляды авторов проекта – людей, которых «в каком-то виде волнуют проблемы экологии и отношения к животным».

Mission находится по адресу Спартаковская ул. 3, стр. 3.