Количество вакансий в июле 2021 года оказалось вдвое больше в сравнении с этим же месяцем прошлого года — 43 246 вакансий против 21 011 вакансий в 2020 году. В связи с этим теперь на одно рабочее место вместо четырех потенциальных кандидатов претендуют всего два.

Похожая ситуация на данный момент и в США, но там причиной отказа от работы в кафе и ресторанах в пользу домоседства стало повышенное пособие по безработице на время пандемии, которое составляет $300–400 в неделю.

В России все иначе — по словам экспертов и участников рынка, к нехватке кадров привел отток мигрантов в связи с пандемией, которым не удалось вернуться в страну на былые рабочие места из-за закрытия границ или роста стоимости на авиабилеты. В дополнение, некоторые сотрудники мигрировали в южные регионы России за сезонной работой, которой там много, а также из-за отсутствия многих ограничений в связи с пандемией.

Больше всего трудностей с наймом сотрудников на позиции повара и кассира-баристы, а после оттока иностранцев наступил дефицит уборщиков, котломойщиков и коренщиков. Помимо этого с трудом находится линейный персонал и курьеры, которые сейчас поголовно уходят в агрегаторы доставки.

Сами россияне пропускают такие вакансии, так как считают их не престижными и низкооплачиваемыми. Массовые сокращение во время локдауна испортили репутацию многих работодателей, одни уволенные сотрудники уже закрывшихся заведений устроились в новые места, пока другие остерегаются еще одной волны пандемии, за которой может последовать локдаун.

Кроме того, как отмечает hh.ru, средние зарплатные ожидания сотрудников с января 2020 года выросли с 46 899 рублей в месяц до 51 184 рублей в июне 2021 года. При этом среднее предложение работодателей увеличилось всего на 1544 рубля — с 45 047 рублей в январе 2020 года до 46 591 рубля в месяц в июне текущего года.