«Биолаборатория Beer Genomics (входит в группу "ТехноСпарк", дочернюю компанию ФИОП "Роснано") начала предоставлять услугу размножения пивных дрожжей для крафтовых пивоваров, которые испытывают проблемы с поставками импортного сырья», — рассказали в «Роснано».

В дрожжевой лаборатории размножают «необходимый объем дрожжей из 10-миллилитрового образца оригинальных жидких дрожжей за неделю». Уточняется, что лаборатория также консультирует пивоваров по технологии производства.

Отвечая на вопрос о значимости проекта, директор Beer Genomics Юлия Долгополова отметила, что крафтовое пивоварение зачастую представляет собой малый бизнес, для которого «перебои в поставках могут быть критичными».

«А размножение дрожжей и контроль качества продукции — технологичный процесс, требующий специальных знаний, оборудования, квалификации и вложений в лабораторию, на которые у малого бизнеса нет денег», — добавила Юлия Долгополова.

По ее словам, сотрудники лаборатории соблюдают карантинные меры, введенные в Москве из-за коронавируса COVID-19, однако работают над решением рабочих вопросов удаленно и готовы провести консультации по видеосвязи.