По данным исследовательского агентства NPD Group, отмена локдауна не остановила рост спроса на доставку готовой еды из ресторанов. Итоги первого квартала 2021 года показали, что 20% всех расходов россиян на общепит составила доставка, при этом каждый третий заказ употреблялся в офисе или дома.
В первом квартале 2021 года в сравнении с тем же периодом 2020 года доставка выросла на 40% по сравнению с тем же периодом 2020 года. Также отмечается, что спрос на доставку начал расти еще до пандемии. В 2018-м в сравнении с 2017-м рост составил 11%, в 2019 году к 2018-му — на 23%. Пандемия способствовала росту спроса — потребители стали чаще заказывать еду для различных праздников и застолий, которые приходилось проводить дома. В 2021 году был отмечен 5% роста спрос на доставку продуктов на дом в случаях, когда потребитель заказывает их, чтобы просто утолить голод, без каких-либо особенных поводов.
Тем не менее, рынок общепита еще не вернулся к нормальным для него показателям. За за I квартал 201 года расходы на общепит оказались ниже уровня 2020 года на 8% и на 7% ниже 2019 года.