Культура
Команда Jaws — о Jawsspot на Никольской: «По сути, это был один из первых партнерских баров»

Бар Jawsspot появился в Москве несколько лет назад благодаря сотрудничеству основателя «Спотов», екатеринбургской пивоварни Jaws и дистрибьютора MarketBeer. Однако недавно партнеры сообщили о том, что на текущем этапе их взгляды на развитие бара разошлись. Заведение в торговом центре «Наутилус» на Никольской продолжает работу, но теперь будет называться иначе.

Представители Jaws рассказали craftdepot.ru о работе сети Jawsspot в настоящее время, а также о своих новых проектах.

Текст
Craft Depot
Как строится политика пивоварни в отношении баров? Каким образом происходило сотрудничество в рамках проекта?

MarketBeer начали представлять наше пиво в Москве в качестве дистрибьютора около пяти лет назад, и тогда же было решено поддержать нашу узнаваемость открытием бара "jawsspot", отталкиваясь от нашего уже тогда существующего екатеринбургского спота. Все организационные вопросы, связанные со строительством, открытием и управлением баром, полностью легли на наших партнеров. Тогда от нас требовались только специальные сорта и приоритет по премьерным показам новых сортов, остальные концептуальные решения легли на MarketBeer. По сути, это был один из первых партнерских баров, и мы сами не понимали до конца, что мы хотим получить в итоге. По прошествии времени картина сложилась. Мы поняли, что владельцем спота должен быть независимый энтузиаст с фокусом на работу именно с аудиторией Jaws, на плотное общение с пивоварней и полноценную представленность наших сортов.

Сегодня в «Спотах» мы всегда представлены во всем своем разнообразии: от известных хедлайнеров и свежих фаворитов до сезонных сортов и лимитированных выдержанных релизов, которые делаются специально для Jawsspot. Именно здесь человек должен понимать, что такое Jaws: не менее 20 кранов и не менее 30 бутылочных сортов от нашей пивоварни.

Бары Jawsspot работают в нескольких городах России, в Москве еще один находится на Добрынинской. Изменения в проекте с MarketBeer каким-то образом затронут другие заведения Jawsspot?

На сегодняшний день сообщество Jawsspot насчитывает 15 баров: Уфа, Казань, Санкт-Петербург, Новосибирск, Оренбург и Ижевск, – во всех этих городах и не только в них работают «споты» пивоварни. Во многом они похожи, но каждый – со своим лицом, отражающим дух города и увлечения основателей, которых часто можно встретить за барной стойкой. Несмотря на произошедшие в Москве изменения, объединяющая сила «Спотов» остается прежней – много пива Jaws и разумная стоимость. За счет этого вокруг баров постепенно формируется сообщество идейных личностей, которым небезразлично все новое. Нередко наши гости предлагают нам интересные идеи, реализуя которые мы вместе меняем культурный ландшафт города.

Существуют бары под названием «Атомная Прачечная», чем этот формат отличается от Jawsspot?

Jawsspot был создан как посольство пивоварни, несущее наши идеи и вкусы. Дружелюбный, расслабленный и открытый для каждого – «Спот» воплотил все то, что мы любим в барах и продолжает находить свои новые смыслы.

В отличие от него в «Атомной Прачечной» мы планировали показать иную сторону Jaws: в темном брутально-аскетичном лофте громко играет музыка, все пиво стоит 200 рублей, а гостям позволено делать приблизительно все. Первая «Атомная Прачечная» открылась в Москве на Новослободской, 54. Некоторые детали интерьера были специально привезены из той самой пивоварни в бывшем здании прачечной, с которой началась история Jaws.

Jaws продолжит выставлять свою продукцию в баре на Никольской после того, как он поменяет концепцию? Если да, в каком объеме и виде?

Мы продолжаем сотрудничество с MarketBeer и будем рады видеть свое пиво на кранах и полках обновленного заведения.

Планируете открытие новых заведений?

Сейчас идет работа над еще тремя Jawsspot’ами. Главным событием ближайшего времени станет открытие нового столичного флагмана, который будет располагаться в паре сотен метров от метро Пушкинская. Техническое открытие намечено на 27 февраля – следите за нашими постами и телеграммами. Будем рады видеть всех!