Это был очередной рекордный год для американского пивоварения: ещё больше заводов, больше сортов пива и больше продаж. И хотя общее потребление пива сокращается, крафтовый сегмент второй год подряд показывает стабильный 5 % рост потребления, согласно данным Brewer Association, что привело к продажам рекордных двадцати шести миллионов баррелей пива в 2018-м. К октябрю в США открылось семь тысяч крафтовых пивоварен, что на 20 % больше, чем год назад.

Хмелевые сорта

SweetWater 420 Strain G13
Стиль: American IPA 6 % ABV
Местонахождение пивоварни: Атланта
IPA, сваренная с коноплей согласно последним тенденциям пивной моды. Конопля легализуется во многих штатах США, а 420 Strain G13 стало вторым самым продаваемым пивом от Sweetwater.

Drake’s Brewing Brightside Extra Brut
Стиль: Brut IPA 7 % ABV
Местонахождение пивоварни: Сан-Леандро, Калифорния
Ещё один хит в категории IPA — брют. Джон Джиллули из Drake’s Brewing создал один из лучших образцов жанра: светлый, очень шипучий, с нотами белого винограда, сосны и косточковых фруктов.

Sierra Nevada Celebration 2018
Стиль: Fresh Hop IPA 6,8 % ABV
Местонахождение пивоварни: Чико, Калифорния, и Миллс Ривер, Северная Калифорния
Многие биргики считают, что рецепт Celebration Ale меняется из года в год. Но это не так — меняется только хмелевое наполнение. Фишка этого эля в том, что хмель используется всегда максимально свежий и постоянно ротируется. Одна из лучших черт этого пива, помимо великолепного вкуса, заключается в том, что вы можете купить сикспэк на заправке, в гастрономе или в аптеке.

Austin Beerworks Flavor Country
Стиль: Pale Ale 5,9 % ABV
Местонахождение пивоварни: Остин
Лупулиновый порошок, высокотехнологичный концентрат смол и масел хмеля, извлечённых криогенным способом, — вот куда движется крафтовое пивоварение. Flavor Country сварен по всем современным канонам, поэтому его вкус настолько богат, насколько легка его горечь.

Grimm Artisanal Ales Castling
Стиль: Belgian-style Pale Ale/IPA 5,5 % ABV
Местонахождение пивоварни: Бруклин, Нью-Йорк
Бельгийский IPA в своём лучшем виде от дуэта Лорен и Джо Гриммов, которые со своей Grimm Artisanal наконец-то перешли от «цыганского» контрактного пивоварения к постоянным варкам на своей новой пивоварне в Восточном Уильямсбурге.

Лагеры

Ardent Brewing Pilsner
Стиль: German-style Pilsner 5 % ABV
Местонахождение пивоварни: Ричмонд, Виргиния
Ричмонд стал новой пивной Меккой американского юга. Ardent Brewing не особо светятся в инстаграме, но своё дело знают на 100 %. Этот пилснер — яркий тому пример.

Threes Brewing People Power
Стиль: Pilsner 5 % ABV
Местонахождение пивоварни: Бруклин, Нью-Йорк
В начале года бруклинцы Threes Brewing запустили кампанию People Power. Все пивоварни страны могли принять в ней участие, сварив пиво, а 10 % с вырученных за него деньги шли в ACLU (Американский союз гражданских свобод). Сами они сварили пиво к 4 июля и 6 ноябрю, дню выборов. В обоих случаях это были пилснеры. Последняя ноябрьская версия шикарна: в аромате клубника, жимолость и зелёный чай.

Wayfinder Terrifico
Стиль: Italian-style Pilsner 4,7 % ABV
Местонахождение пивоварни: Портленд, Орегон
Новая пивоварня, открытая лишь в 2017-м на переполненной орегонской пивной сцене, сразу громко заявила о себе. И отнюдь не варками west-coast IPA, а лагерами. Их Terrifico — яркий, цветочный пилснер, вдохновлённый итальянским Birrificio Italiano — это спагетти-вестерн в стакане, не меньше.

Необычное пиво

Holy Mountain Vesper
Стиль: Table Beer 3,9 % ABV
Местонахождение пивоварни: Сиэтл
Столовое пиво вряд ли можно вынести в отдельную категорию — такое оно скучное. Vesper от Holy Mountain содержит всего около 4 % алкоголя, но какой мощный вкус: косточковые плоды, гвоздика и сено вкупе с отличной карбонизацией.

Fermentery Form Formation
Стиль: Oak Aged Golden Ale 5 % ABV
Местонахождение пивоварни: Филадельфия
Fermentery Form — странная и уникальная пивоварня, работающая всего два дня в неделю, не варящая ни одного IPA. У них нет даже собственного сусла, они берут его у соседнего пивного завода. Их фокус направлен на пивную эзотерику: бельгийскую и французскую школы, например, как этот выдержанный в бочках золотой эль по системам криадера и солера. Formation имитирует лучшие ламбики мира, ламбиком при этом не являясь. В результате получилось сложное и пьянящее пиво, одновременно сбалансированное и резкое, с нотами лимона и земли.

Стаканчик на ночь

Firestone Walker & Creature Comforts Mother’s Milk
Стиль: Imperial Milk Porter 11,6 % ABV
Местонахождение пивоварни: Пасо-Роблес, Калифорния, и Афины, Джорджия
Коллаб Firestone Walker и Creature Comforts, сваренный к фестивалю Firestone Walker Invitational. Имперский портер с лактозой и морской солью был выдержан двенадцать месяцев в бочках из-под ржаного виски.

Фотографии: www.bloomberg.com