Представитель Кооператива «Черный» Артем Темиров рассказал Craft Depot, что глава XP Brew ранее уже закупал у них кофе для своего пива «Завтрак пиволюба».

«Мы давно хотели сварить пиво с Денисом. Когда-то давно он начал ходить к нам в Кооператив «Чёрный» как посетитель, мы познакомились, начали общаться, — отметил Темиров. — Сошлись на том, что как бы мы ни любили сауэры, это будет очень несвоевременно после всех многочисленных коллабораций, которые были между российскими пивоварнями и обжарщиками».

Создатели «Китайгородского гозе» решили, что кроме кофе в новом пиве не будет никаких дополнительных добавок в виде фруктов или ягод.

«Мы хотели светлое пиво, и как-то в процессе обсуждения родилась мысль, а можно ли вообще это сделать на основе гозе? Мы очень любим этот сорт, и Денис сказал, что это вполне возможно с технической точки зрения. И мы стали обсуждать, какой выбрать сорт кофе, с каким вкусовым профилем, чтобы всё получилось», — рассказал Темиров.

Представитель Кооператива «Черный» добавил, что в России аналогов их новому пиву, скорее всего, нет. В мире такой сорт также встречается нечасто.

«На зарубежные аналоги мы не ориентировались. Потом уже после варки гуглили, нашли несколько гозе с кофе в США, но в целом это пока и за рубежом остается редкостью», — заявил Темиров.

«Китайгородское гозе» распространяется в бутылках в Кооперативе «Черный» (Лялин переулок, дом 5, строение 1).