Были изучены осколки неолитических амфор, принадлежавших представителям культуры Яншао. Сосуды использовались для перевозки спиртных напитков и зерна. Обнаруженный на них осадок свидетельствует, что для производства алкоголя применялись два метода.

Рецепт для приготовления слабоалкогольных напитков включал проросшее просо, семена травы и риса. Более крепкий напиток получался путём использования сухой закваски, заплесневевшой травы и зерна. Возможно, в некоторых случаях эти технологии объединялись.

Образцы, вероятно, являются самыми древними доказательствами культуры пивоварения в Китае, отметили ученые.

«Люди Яншао, возможно, экспериментировали с различными методами, чтобы найти лучший способ производства алкоголя, или варили несколько типов алкоголя для различных целей», – цитиурет издание авторов научной работы.