Craft Depot Education
По фактам: двойной или имперский

Порой обозначения на банке могут вызвать недоумение, например, когда содержание алкоголя и уровень горечи у двух сортов примерно равны, но в одном случае к названию стиля добавляется double, а в другом — imperial. Есть ли между ними разница? Расскажем в новых карточках.

Текст
Craft Depot
Двойной

Само значение слова дает понять, чем отличаются стили с такой приставкой. Увеличивается содержание алкоголя, а в охмеленных сортах пивовары используют большее количество хмеля, в силу чего пиво обладает более мощным ароматом, в некоторых случаях — повышенной горечью. Яркий пример, имеющий все эти характеристики — двойной IPA.

Как и в случае с двойным сухим охмелением, слово «двойной» не означает математически точно умноженное вдвое количество, например, солода и хмеля — речь идет просто об увеличении объема ингредиентов.

Имперский

У приставки «имперский» есть отдельная история. Использование самого слова началось с Russian Imperial Stout — гораздо более крепкого и насыщенного в сравнении с обычными стилями, содержание алкоголя в котором начинается с 8% и может уходить далеко за «десятку».

Есть версия, что «имперский» характер происходит от того, что впервые этот стиль был сварен на Британской пивоварне в XVIII веке для Екатерины Великой и императорского двора России. На счет достоверности этой истории существуют разные мнения, но факт состоит в том, что американские пивовары, а затем и пивовары во многих других странах стали активно использовать эту приставку в отношении более крепких, по сравнению с привычным исполнением стиля, сортов. Причем имперскими стали называть как близкие к стаутам портеры, так и совсем не похожие на них IPA, гозе, пилзнеры и что угодно еще.

Таким образом, прилагательное «имперский» в данном случае является произвольным и по аналогии с двойным означает просто «крепче, чем обычно».

Двойной или имперский

Проще говоря, «двойной» или «имперский» — это, на самом деле, одно и то же.

В том же Untappd в обозначении стилей эти прилагательные пишутся через дробь, что снова говорит о том, что они взаимозаменяемы и являются в данном случае синонимами. Как пример, можно снова обратиться к двойным IPA и имперским стаутам.

Выбор, как позиционировать более крепкий или охмеленный сорт — в конечном счете остается за пивоваром.