Изначально само слово «стаут» было прилагательным и в переводе с английского означало «гордый» и «отважный». Позже, примерно с XIV века стало определяться, как “крепкий”.

Для наименования пива это слово начало использоваться лишь в 1820 году, когда компания Guinness сварила свой стаут-портер ― Porter Stout. К слову, в то время стаутом обозначался любой крепкий вид пива. Чуть позже его стали ассоциировать уже с портером и с исключительно темным пивом.

Отличие стаута от портера заключается в более прожаренном солоде, который дает пиву куда более темный цвет, а также в ярко выраженном жженом вкусе с нотками холодного кофе. Сегодня английские и ирландские стауты легче портеров, хотя изначально было наоборот, и граница между этими двумя близкими сортами в настоящее время довольно размыта.

Интересный факт: в конце XIX века врачи часто советовали стаут как средство для восстановления здоровья, поскольку он успел заслужить репутацию целительного средства. Поднимем же бокалы за наше здоровье в период простуд и пандемии.