Специально к началу Чемпионата мира Александр Беспамятнов прошелся по лучшим барам Петербурга (он принимает 7 матчей ЧМ) и проверил, что ему ответят на hello.
Английскую версию читайте здесь
Есть мнение, что именно в Петербурге чуть больше десяти лет назад зародился русский крафт. Примерно в это же время возникла и «Пивная карта». Десять лет назад это был единственный в своем роде магазин, где можно было купить более 400 сортов мирового крафтового и лучшего фабричного пива.
Теперь это бар, где можно взять с собой. К сотням бутылок добавилось 20 кранов разливного. Закуски скупы, но вяленая оленина заслуживает отдельного внимания.
«Пивная карта» - это эталонный cold room, огромный ассортимент и особенная атмосфера локального места для своих, где всегда найдётся с кем поболтать.
Каждую среду тут лекции-дегустации, а в обычный день в час-пик собирается по полусотни человек, хотя стульев тут нет. Больше половины гостей – постоянные. Старые знакомые, случайно зашедшие десять лет назад и ставшие старыми друзьями. Здесь встречаются завсегдатаи трех поколений, но прежде всего - публика постарше, джентльмены и леди, которым иногда хочется пропустить кружечку.
Бармены превосходно обучены - все знатоки продукта, некоторые пообещали прочитать мини лекцию на английском про любой понравившийся сорт.
Совет местного: возьмите хорошего компаньона, несколько бутылочек разливного вишневого ламбика, который всегда на кране, и поспешите, пока холодный, в Таврический сад. Под пение дроздов можно почувствовать себя в в Северном Брабанте.
Адрес: улица Восстания, 55
Фото: beercard.ru
Над неприметной серой дверью полукругом горит вывеска Jawsspot. Внутри три зала, просторно, в наличии два стола для кикера, специально для ЧМ обещают установить телевизоры, но пока не установили.
В первом зале молодые бармены в разнообразных усах и бородах бойко болтают о компьютерных играх. На английскую речь отзываются спокойно, не нервничают. На понятном, простеньком английском помогают выбрать свежий фруктовый IPA Big Wave гавайской Kona Brewery, уместный в жару. Оплата сразу, после оплаты ты свободен, бармены тоже чувствуют себя свободно, компьютерные игры занимают всё их внимание. Обслуживают быстро и вполне по-английски. Атмосфера простая, все на равных, стремительный сбивчивый бит негромко, но ощутимо стучит из колонок, он постепенно тонет в шуме разговоров, смехе и громких спорах подрастающей питерской интеллигенции.
Крафта тут много. 20 кранов разливного. Половина – продукция знаменитой екатеринбургской Jaws Brewery, среди которых и знаменитая сверхгорькая APA «Атомная прачечная», 101 IBU. Другая половина – разнообразные проверенные крафты из Европы и США. Сносно организован cold room. Бутылочное изобилие на полках и в холодильниках развлечет ценителя выбором среди пары сотен сортов.
Кухни нет или почти нет, да и черт с ней, здесь вам приготовят дюжину разных сэндвичей, вполне добротно, а за полноценным обедом мы отправимся дальше.
Адрес: улица Маяковского, 11
Самый локальный из всех локальных крафтов - это питерская пивоварня AFBrew. Их флагманское пивное кафе Redrum вот уже несколько лет собирает толпы поклонников изысканного крафта на улице Некрасова, на месте старинного ювелирного магазина.
Интерьер продуманный, сдержанный, нечто среднее между модным салоном начала прошлого века и скандинавским минимализмом. Днем тут играет современный джаз, вечерами выступают модные в узких кругах певицы и диджеи, проводятся дегустации редких замысловатых вкусов крафта.
24 крана в основном отданы своим сортам, несколько гостевых - выдающимся крафтам со всего мира. Redrum знаменит своими многочисленными коллаборациями, иногда совершенно невообразимых вкусов, так что вам может повезти.
Атмосфера может показаться немного высокомерной, но это ощущение сразу сглаживается улыбчивым сервисом. Весь фронт-офис легко переходит на английский. Язык не безупречный, но о продукте рассказывают увлеченно и ярко. Любят они свое дело! Мне легко помогли с выбором, задав пару уточняющих вопросов. Быстро выдали мгновенно запотевшую пинту и вернулись к разговорам о преимуществах сухого охмеления с постоянными гостями.
Кухня здесь полноценная, меню сдержанное, можно смело пообедать, или ограничиться сытной палитрой сморребродов.
Redrum это то, как современную пивную культуру представляют заслуженные петербургские пивовары, на это стоит посмотреть, тут стоит послушать и здесь непременно стоит пробовать.
Да, важное замечание, здесь вы сможете отдохнуть от футбола. В Redrum ни одного экрана. Может быть кому-то это будет жизненно необходимо.
Адрес: улица Некрасова, 26
Фото: Григорий Соколинский // afisha.ru
Крафт давно уже не удел гиков и знатоков. Крафт стал общим местом. Приличную коллекцию российского крафта и лучшие мировые сорта собрали в «калифорнийской пивной» на улице Белинского. «Фарш и Бочка» - одно из самых заметных мест на петербургской крафтовой карте.
Простой индустриальный дизайн, открытые столы, большое пространство, несколько экранов со спортом, выдающейся красоты открытый cold room. 30 кранов и около ста бутылочных сортов.
Пожалуй, здесь лучший сервис в городе. Если вы пришли и сели за столик, пиво у вас будет в течение нескольких минут. Хостес и официанты сносно говорят по-английски, как заверили управляющие, один человек в смене владеет языком в совершенстве. Все сотрудники зала в опрятной одинаковой форме, перемещаются незаметно, и у вас никогда не будет стоять на столе грязная посуда. Пустой бокал унесут сразу, и вам захочется заказать следующий.
Стейки, соски ручной работы, свиные ребра на огне, сочные бургеры – здесь любят и умеют готовить мясо. Супы и салаты тоже есть, но в основном люди идут сюда не за ними. К мясному ужину вам предложат особенное пиво, которое дополнит вкус блюд, здесь такое тоже умеют.
Здесь самая разная публика, атмосфера такая, как и должна быть – шумно, весело, пьяно и дружелюбно. «Наша задача сделать так, чтобы даже если гость придёт один, он не чувствовал себя одиноким» - сказала официантка и незаметно унесла мой опустевший бокал.
Приходить сюда нужно вечером, в самый разгар, и сидеть до закрытия в два ночи, и потом уж идти по набережной Фонтанки идти к Неве и смотреть на разведённые мосты с бутылочкой легкого Cassis Lambic.
Адрес: улица Белинского, 11
Фото: Дима Цыренщиков // the-village.ru
Сперва это был магазин, похожий на «Пивную карту» до степени смешения, потом он разросся и превратился в полноценный бар со своим характером. «Бакунин» — флагманское заведение одноименной контрактной пивоварни. Вдохновившись славой Brewdog и Mikkeler, молодые пивные авантюристы затеяли ее в Петербурге в 2013 году.
20 кранов отданы собственным разнообразным сортам. Здесь есть почти весь стандартный вкусовой ассортимент, от освежающих элей и лагеров до беспощадно кисло-горьких IPA. Бутылочного пива полным-полно – более 500 сортов, в том числе редкие и даже коллекционные.
Интерьер сдержанный, неброский, такой не отвлекает на себя внимание, здесь важен только пивной experience. Разговоры о пиве, идеи новых варок, обсуждение знаменитых коллабораций с коллегами из Дании и Литвы – здесь место для отъявленных знатоков и любителей крафта.
Сервис незатейливый, даже немного отстранённый, заказывать и получать бокал надо у стойки, но иностранного гостя таким не отпугнешь. Англоговорящего встретили спокойно, без труда по-английски убедили, что брать сегодня нужно именно их фирменный Sunset & Corvettes, потому что только что новую кегу поставили, и вообще оно быстрее всех кончается.
Кухни здесь нет, можно перехватить простые снэки, поэтому зайти сюда лучше всего на часок, пропустить пару кружечек и отправится осматривать старый центр, расположенный в стороне от популярных туристических маршрутов. Гаснущая перспектива Суворовского проспекта упирается в вечно-летящий голубой Смольный...
Прихватите с собой что-то особенное, например, безотказный Delirium Red, чтобы внутреннее совпало с внешним.
Адрес: улица 2-я Советская, 25А
Фото: Михаил Бакнин // afisha.ru
