Новый сорт от Gletcher Brewery: Wild Juniper Pale Ale

19.01.2017
Подмосковная пивоварня Gletcher Brewery сварила сорт, который, по словам самих пивоваров, «станет отражением нашего опыта и планов на будущее». Wild Juniper — выдержанный в дубовой бочке пейл-эль с добавлением пряностей.

В сорте соединились сразу три школы пивоварения. Основа Wild Juniper — английский пейл-эль. Этот гибкий стиль был выбран, потому что он позволяет добавлять в пиво пряности.

Аромат Wild Juniper формируют три американских хмеля. Каскад и Эльдорадо отвечают за умеренную горечь и ванильные тона. Чинук, популярный в сезонных элях, выделяется хвойными нотами.

Завершает рецепт выдержка в коньячной дубовой бочке с добавлением ягод можжевельника, гвоздики и корицы. Получившийся эль полгода «отдыхал» в них с небольшим количеством дрожжей, которые окончательно формируют вкус пива, при этом не влияя на его крепость.

Общий тираж Wild Juniper Pale Ale составил четыреста бутылок. Каждая из них подписана пивоваром Gletcher Brewery Анорой Мищенко.

Характеристики сорта: OG: 13,0%, ABV: 5,0%, IBU: 35